日本酒の等級

●日本酒の種類と等級について

日本酒は種類が実に豊富です。主な種類と等級だけでも頭に入れておくと役立ちま
す。
日本酒は大きく分けると，吟醸酒　純米酒　醸造酒の３つに大別されます。

　 ・吟醸酒…原料：米＋米麹＋水＋醸造アルコール，精米歩合６０％以下
　 ・純米酒…原料：米＋米麹＋水， 　　　　　　        　精米歩合７０％以下
　 ・醸造酒…原料：米＋米麹＋水＋醸造アルコール，精米歩合７０％以下

※ 精米歩合とは，玄米の外側を削る取ったときの残りの白米の割合を言います。
※ 吟醸酒は，特に原料を吟味したお酒です。
※ 日本酒はさらに製造上の特徴から，生酒や濁り酒のような種類もあります。

日本酒の種類別の平均的な価格（１リットル当たり）は，およそ次のようになってい
ます。
　　　　　大吟醸酒…４０００～５０００円， 吟醸酒…１５００～２０００円，
　　　　　純米酒…１５００円，醸造酒…１０００～１５００円